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移民美国后如何融入到美国饮食文化

标签: 发表时间:2013/10/16 阅读量:499

 移民美国后如何融入到美国饮食文化--龙源海外金北方移民整理

 居家过日子的美国人买的食品都简单。一袋面包,-罐饮料,一袋胡萝卜,几只洋葱,偶而也有人买一盘牛肉的。他们极少用调味品,用得最多的是沙拉油。
  美国的餐馆一般规模不大,都收拾得干干净净,而且食品种类并不很多。有人总结美国饭的特点,一是生,牛排带血丝,二是冷,凡是饮料都加冰块,三是甜,这当然是中国人依自己的口味作出的评判,不过倒也切中要害。事实上,美国人吃饭注重的是营养,而不是口味,一般美国人也不大会做饭。
  在美国城乡,咖啡店(兼营冰滇淋)、麦当劳快餐店比比皆是,前者恰似中国四川的茶馆,后者很像中国河南的面馆。到咖啡店,喝一杯咖啡一个多美元,吃一碟冰淇淋二三美元,边吃边聊,十分惬意。美国的冰淇淋堪称一绝,有各式各样的,上面还撤满了脆香的果仁,十分好吃。麦当劳店更是别具一格:远远望去,不论何时何地的“麦当劳”店都有三面旗子在显眼处飘扬,一是美国国旗,一是州旗,一是店旗。不论哪儿的麦当劳店部生意兴隆,一份三明治或热狗,一袋土豆条或爆米花,一杯饮料,加起来才3.99美元(美国商品标价都这样,以零点九九结尾,决不凑整数,这说明美国商人的精明),何况饮料喝完了再添可不付饯。更有趣的是暑假期间,店里都是雇用一群十二、三岁的女学生,那满脸稚气认真干活的神态,令人喜爱。若遇到假日,顾客较多,这帮女孩身着制服,头带运动帽,还带上一付耳机外加一只小话筒,不时地与操作问联络,那认真的劲头好像海湾战争时的多国部队总司令在指挥一场战斗。
  人们最爱吃的是牛排或猪排,大块的牛排多为150克有余。司机-农场在美国,顾客往往自己驾驶着汽车进入农场,随意采摘西红柿、黄瓜、苹果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。这种农场,俗称"司机农场"。在这种农场所买到的果品青菜,不仅新鲜可心,而且价钱低廉。农场主的这种经销方式,既节省采摘成本,又省去中间商的获利,同时还备受顾客欢迎,可谓"一石三鸟"。
  自助家宴为了更方便款待客人,美国人往往在家中设"自助餐"。特别是招待两名以上的客人时,这种"自助餐"更能显示主客之间的亲近和随便。进餐时,主人在一张桌子上把各种食品摆列好,众宾朋各一盘子到桌前自取爱吃的食品,然后到另一房间里坐下边吃边谈。自助式家宴,多为非正式的宴请,它不设餐桌,座次自便,这就更有助于主客之间及诸客之间的随意交谈和自由接触。
  速食,是适应于现代化节奏的典型的美国饮食。近20年来,备受欢迎的速食店不仅遍及整个美国,
  而且风行于加拿大、澳大利亚和日本等许多国家。速食店所经营的食品,主要有馅饼、热狗(面包夹香肠)
  汉堡包和炸面圈,其次是甜点、凉菜、通心粉、冰淇淋以及各种无酒精的饮料。进店就餐的人们,
  可随意选购而用,既简便省时,又实惠可口。近年来,美国的家庭饮食也日趋速食化。
  为此,各家各户多采用了"避免切割,集中烹饪"的方式。市场上的速冻食品、速熟面、罐头汤等,亦伴之应运而生。
  家宴,到美国人的家中做客时,主人往往以"家庭式"的便宴来热情款待。吃饭时,主人的全家老小与客人共同坐在一张餐桌周围。有时,客人也可能被让座于主人或女主人的右侧,以示敬意。在家庭般的亲切气氛中,大家边吃边谈。一盘盘的家做菜及其他食品,主客可自由传递而用,或由坐在桌子两端的男女主人为客人盛递。一般而言,"家庭式"宴客,不用仆人做饭或侍餐,炊务均由全家人分担,常常是女主人烧菜,男主人调鸡尾酒。有时客人也可"大显身手",以增进主客间的亲密气氛。饭后,主客继续叙谈。收拾及洗刷食具,多是孩子们或女主人的事。



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